Берлинская Марго

В меню одного из лучших ресторанов Берлина “MARGAUX”, расположеного на углу Унтер ден Линден и Вильхельмштрассе – исключительно французские названия. Оно и понятно – ведь шеф Михель Хоффманн поварскому мастерству учился Ecole Ferrandi de cuisine Francaise в Париже, за что его ресторан получил звезду Мишлен и 17 пунктов в справочнике Gault Millau.

Этого стоит маринованный в грейпфрутовом соке тунец с салатом из краба и редиччо… Или лобстер по-бретонски со сладким картофелем sous-vide на шапке из кресс-салата, тонких долек имбиря и кусочков дыни… А что говорить о тающем на языке голубе, запеченом с крупной морской солью, пастой из перца и имбиря, с чатни из артишоков и сладкой грушей, раскрывшейся лепестками на тарелке…

Это уже не кухня, а настоящее искусство. Столик надо бронировать заранее, а оказавшись в ресторане, либо взять сразу меню из трех, а то и семи смен блюд, или обязательно, в порядке исключения, попробовать сате из филе сибаса с парфе, из устриц бланше со взбитым в пену острым перцем. Поверьте, 48 евро будут потрачены совсем не зря.

Вам также могут понравиться
Exciter в соцсетях

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More